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Champagne Gerbaux Extra-Brut
ChampagneVins françaisAchetez en ligne Champagne Gerbaux Extra Brut.
Facile à boire, c’est un Champagne idéal pour toutes vos occasions festives. Issu du cépage emblématique de la Vallée de la Marne, le Meunier.
Description
Champagne Gerbaux, cuvée L’Empreinte de Raymond L’Authentique est un champagne gourmand, facile à boire, idéal pour toutes vos occasions festives.
Extra-Brut
Histoire
L’histoire de la maison de champagne R.Gerbaux est avant tout une empreinte de l’histoire et de l’expérience de la famille Gerbaux, qui a débuté en 1920. Le domaine est situé à l’extrême ouest de la Champagne, dans le tout petit village de Crouttes-sur-Marne.
Aujourd’hui, Juliette et Peter, représentants de la quatrième génération de la famille Gerbaux, élaborent un champagne qui met en valeur le terroir de la Vallée de la Marne. Sur le vignoble familial de 10,7 hectares, trois cépages sont cultivés: 56% de Pinot Meunier, 25% de Chardonnay et 19% de Pinot Noir, permettant de créer des vins riches et équilibrés.
Chaque génération a laissé sa marque en créant son propre champagne, chacun associé à la passion et à la connaissance du terroir.
Viticulture
Champagne R.Gerbaux respecte la nature et travaille soigneusement ses vignes. Ils bénéficient d’un climat continental, où les gels sont courants. La température moyenne annuelle est de 10,5°C. Les sols sont constitués de marnes et de craie.
Depuis ses débuts dans le domaine familial en 2016, la famille Gerbaux a décidé de se concentrer davantage sur le travail des sols et l’enherbement, limitant l’utilisation d’herbicides et rendant la viticulture encore plus qualitative.
Les principes du travail de la vigne pour ce producteur champenois s’articulent autour du respect de la nature et de la diversité biologique, permettant d’obtenir la meilleure qualité de raisin et de créer les plus beaux vins.
Grâce à leurs principes et au formidable travail réalisé, Champagne R.Gerbaux a reçu le certificat HVE (Haute Valeur Environnementale) niveau 3.
Vinification
R.Gerbaux produit du champagne uniquement à partir de raisins cultivés dans ses propres vignobles. Chaque étape de l’élaboration de la cuvée est minutieusement contrôlée. Le savoir-faire du producteur est une passion transmise de génération en génération.
Quant à la vendange, les baies entières (sans les rafles) sont pressées séparément, en fonction du cépage et de l’âge de la vigne. Ils sont pressés à l’aide de la presse Coquard de haute qualité (la nouvelle version avec plateau basculant automatiquement pour un pressage parfait). Le décanteur à température réglable est utilisé pendant 24 heures à 14°C. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en cuves inox sur lies fines, avec contrôle des températures, ainsi qu’un premier élevage en cuve avant la mise en bouteille pendant 6 à 7 mois.
Vieilli pendant 24 à 30 mois.
L’assemblage est réalisé à partir de vins de l’année en cours (80%) et de vins de réserve (20%), partiellement élevés en fûts de chêne. L’élevage en bouteille sur lies dure 4 ans.
L’assemblage du Champagne L’Empreinte de Raymond L’Authentique Extra Brut est composé de 20 % de Chardonnay, 30 % de Pinot Noir et 50 % de Meunier. Dosage: Extra Brut – 4,00 G/L.
Dégustation
LeChampagne L’ Empreinte de Raymond L’Authentique Extra Brut présente une robe dorée brillante aux reflets verdâtres. Il présente un arôme frais et attrayant avec des notes vibrantes de fruits mûrs, de pêche blanche, de pomme verte et une subtile touche d’épices. La bouche expressive est fraîche, avec des notes fruitées et une légère amertume, tandis que l’arrière-goût persistant révèle des notes de pamplemousse et de pomme.
Ce Champagne a un potentiel de garde de 5 à 10 ans.
Parfait à l’apéritif, accompagné de mets exquis comme le foie gras, les plats à base de viande blanche comme la terrine, les entrées diverses, les plats de poisson et les fromages affinés.
Servir à 8°-10°C.
Additional information
| Poids | 1,5 kg |
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